Rosbife de Vitela ao Molho

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 kg de rosbife de vitela
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho fresco
• 300 ml de vinho branco seco
• 300 ml de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Temperar a carne: Tempere o rosbife com sal e pimenta dos dois lados.
2. Sear a carne: Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Doure o rosbife de todos os lados até ficar bem corado. Retire a carne e reserve.
3. Preparar o molho: Na mesma panela, refogue as cebolas e o alho até ficarem transparentes. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para incorporar.
4. Deglacear: Acrescente o vinho branco e mexa para soltar os resíduos do fundo da panela. Adicione o caldo de carne, o louro e o tomilho. Misture bem.
5. Cozinhar a carne: Retorne o rosbife para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, virando a carne de vez em quando. Se necessário, adicione mais caldo ou água para manter o molho consistente.
6. Finalizar: Verifique o ponto da carne (deve estar macia, mas não desmanchar). Retire o rosbife da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
7. Ajustar o molho: Se o molho estiver muito líquido, deixe reduzir em fogo médio até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta, se necessário.

Dicas:

• Sirva o rosbife fatiado com o molho por cima. Acompanhe com purê de batatas, legumes cozidos ou arroz.
• Para um toque especial, adicione cogumelos salteados ao molho antes de servir.

Bom apetite! 😊