Bolo de Alfarroba, Figo e Amêndoa

Bolo húmido de alfarroba com figos e amêndoa, sem aromas artificiais.

25 min Preparação
45 min Cozedura
Média Dificuldade
Bolo de alfarroba, figo e amêndoa cortado em fatias

Modo Reels

  1. Etapa 1
    1 / 6

    Etapa 1

    Hidrate os figos em água morna e triture-os.

Ingredientes

Porções 10

Preparação

  1. Etapa 1

    Etapa 1

    Hidrate os figos em água morna e triture-os.

  2. Etapa 2

    Etapa 2

    Bata ovos, açúcar e azeite até espumar.

  3. Etapa 3

    Etapa 3

    Junte a pasta de figo.

  4. Etapa 4

    Etapa 4

    Peneire farinhas e fermento e envolva sem bater.

  5. Etapa 5

    Etapa 5

    Verta para uma forma untada e alise.

  6. Etapa 6

    Etapa 6

    Leve ao forno a 175 °C durante 40 a 45 minutos.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Substituições

amêndoa moída
sementes de abóbora moídas mantém a textura húmida, sem frutos de casca rija
farinha de trigo
farinha de arroz ou mistura sem glúten ajustar o líquido, textura mais compacta

Faça à sua maneira

  1. planeamento Versão rápida

    Prepare os elementos de base com antecedência e finalize no momento de servir.

Harmonização

Vinho branco português, Escolha um vinho fresco e sirva-o bem refrigerado.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Posso preparar esta receita com antecedência?
Sim. Prepare a base com antecedência, arrefeça rapidamente e finalize no momento de servir para preservar textura e aroma.
Que substituições funcionam?
Prefira ingredientes da mesma família e mantenha o equilíbrio entre sal, acidez e gordura. Ajuste sempre o tempo de cozedura.
Porque tenho de hidratar os figos antes de os triturar?
A água morna amolece os figos secos, facilitando triturá-los numa pasta lisa que se incorpora bem na massa sem deixar pedaços fibrosos.
Porque devo envolver as farinhas sem bater?
Bater em excesso desenvolve o glúten e retira o ar incorporado pelos ovos, deixando o bolo mais denso e sem crescer bem.
Como sei que o bolo está cozido, já que a alfarroba escurece o miolo?
Introduza um palito no centro; se sair limpo ou com poucas migalhas húmidas, está pronto. A cor escura da alfarroba não é um bom indicador de cozedura.

Também pode gostar

Ver todas