Gelado de azeite e limão com crumble de broa e mel

Sobremesa fria sem sorveteira que celebra azeite e broa. Receita de verão portuguesa, fresca e saborosa, com ingredientes da estação.

20 min Preparação

5 min Cozedura

Fácil Dificuldade

Bata natas frias até picos moles

Bata natas frias até picos moles. Envolva leite condensado, raspa e sumo, e azeite em fio.
Verta para caixa, congele 4h, mexendo 1x a meio

Verta para caixa, congele 4h, mexendo 1x a meio.
Crumble: salteie broa com manteiga e mel 4 min até crocante

Crumble: salteie broa com manteiga e mel 4 min até crocante.
Sirva bolas com crumble e mel

Sirva bolas com crumble e mel.

Conforme indicado: Gelado até 2 semanas fechado. Crumble 5 dias frasco.

Vinho do Porto branco gelado, Combina com o amargor do azeite e o doce do mel.

Fruta fresca de verão, Pêssego ou morango equilibram o gelado.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Sem sorveteira fica cremoso?

Sim, natas batidas + mexer 1x.

Crianças gostam?

Sim, limão suave.

Que tipo de azeite devo usar?

Prefira um azeite frutado e suave. Azeites muito intensos ou amargos dominam o sabor doce do gelado em vez de o complementar.

O gelado ficou com cristais de gelo, o que fazer?

Mexa mais do que uma vez durante as 4h de congelação, de preferência a cada hora, para quebrar os cristais e manter a textura cremosa.

Se usar mel em vez de leite condensado, muda o dulçor?

Sim, o mel tem sabor mais marcado e é ligeiramente menos doce. Prove a mistura antes de congelar e ajuste com mais uma colher se necessário.