Bacalhau no forno com espinafres e iogurte natural

Bacalhau desfiado com espinafres frescos e iogurte natural cremoso, gratinado até ficar dourado. Versão leve sem natas que mantém estrutura, sabor equilibrado e serve bem para almoço em família.

15 min Preparação
25 min Cozedura
Medio Dificuldade
Bacalhau assado no forno com espinafres e um creme de iogurte natural

Modo Reels

  1. Etapa 1
    1 / 6

    Etapa 1

    Pré-aqueça o forno a 190°C.

Ingredientes

Porções 4

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré-aqueça o forno a 190°C.

  2. Etapa 2

    Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

  3. Etapa 3

    Adicione os espinafres e deixe murchar durante 3 a 4 minutos; escorra o excesso de líquido.

  4. Etapa 4

    Envolva o bacalhau desfiado com os espinafres e retire do calor; misture o iogurte natural, sal, pimenta e noz-moscada.

  5. Etapa 5

    Verta numa assadeira, alise a superfície e cubra com pão ralado.

  6. Etapa 6

    Leve ao forno 20 a 25 minutos, até gratinar e dourar ligeiramente na superfície.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Substituições

iogurte natural
bechamel leve mais cremoso
espinafres
grelos sabor mais amargo

Faça à sua maneira

  1. variação Com bechamel leve

    Substitua o iogurte por uma bechamel leve para um resultado mais tradicional.

  2. adaptação Sem lactose

    Use iogurte vegetal sem lactose e pão ralado sem glúten para adaptar a receita.

Conservação

2 dias no frigorífico bem tapado, congela até 1 mês sem o pão ralado.

Harmonização

Vinho branco Alvarinho, Acompanha o bacalhau sem sobrepor os espinafres.

Batata a murro, Bom acompanhamento tradicional para este prato.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Posso usar bacalhau já cozido?
Sim, desfie-o depois de cozido e demolhado; ajuste o sal porque o bacalhau já cozido costuma libertar menos sal do que o demolhado cru.
Como evito que o gratinado fique aguado?
Escorra bem os espinafres depois de murcharem, para não libertarem água extra dentro do iogurte.
Como sei que o gratinado está pronto?
O pão ralado deve ficar dourado e ligeiramente estaladiço na superfície, sinal de que o interior já está quente. Cerca de 20 a 25 minutos costuma bastar.
Posso preparar a base com antecedência e gratinar só na hora de servir?
Sim, monte a assadeira sem levar ao forno, tape e guarde no frigorífico até um dia. Acrescente o pão ralado só antes de assar.
Porque misturar o iogurte fora do calor direto?
O iogurte pode talhar se for exposto a calor muito alto ou direto. Misturá-lo depois de retirar do lume mantém a cremosidade do prato.

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