Cataplana de Marisco

Mexilhão, camarão e lulas num só tacho, com o toque do Algarve

20 min Preparação
30 min Cozedura
Média Dificuldade
Cataplana de marisco aberta com camarão, mexilhão e lulas em molho de tomate

Modo Reels

  1. 1 / 8

    Refogar

    numa cataplana ou tacho largo, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

Ingredientes

Porções 4

Preparação

  1. Refogar

    numa cataplana ou tacho largo, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

  2. Juntar o pimento

    adicione o pimento vermelho e cozinhe cerca de 5 minutos.

  3. Juntar o tomate

    incorpore o tomate picado e deixe apurar 5 minutos.

  4. Cozinhar as lulas

    junte as lulas e envolva bem no molho.

  5. Reduzir o vinho

    regue com o vinho branco e deixe reduzir em lume brando durante 10 minutos.

  6. Juntar o marisco

    Juntar o marisco

    adicione o mexilhão e o camarão, tape e cozinhe 5 a 10 minutos, até o mexilhão abrir e o camarão ficar rosado.

  7. Finalizar

    tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada.

  8. Servir

    sirva quente, acompanhado de gomos de limão.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Faça à sua maneira

  1. Ajuste as porções

    A receita está calculada para 4 porções; mantenha a mesma proporção ao adaptar as quantidades.

Harmonização

Vinho branco ou verde bem fresco, Clássico com marisco e tomate.

Pão para molhar no caldo, Não deixa perder o molho da cataplana.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Posso usar marisco congelado?
Sim, descongele bem antes e escorra o excesso de água para não diluir o molho.
Como conservar?
O marisco é melhor consumido no próprio dia. Se sobrar, conserve no frigorífico até 1 dia.
Há mexilhões que não abriram depois de cozinhados, posso comê-los?
Não. Descarte qualquer mexilhão que continue fechado depois do tempo de cozedura indicado, é sinal de que não estava em condições.
Posso preparar esta cataplana sem vinho branco?
Sim, substitua por caldo de peixe ou de legumes na mesma quantidade, embora o molho fique com menos acidez e profundidade.
Porque se junta o mexilhão e o camarão só no final da cozedura?
São mariscos que cozinham muito rápido. Adicioná-los por último evita que fiquem borrachudos ou secos enquanto o molho apura.

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