Ceviche de robalo com leite de tigre de maracujá e coentros

Ceviche português sem cliché: acidez de maracujá do Algarve. Receita de verão portuguesa, fresca e saborosa, com ingredientes da estação.

20 min Preparação

Média Dificuldade

Corte robalo em cubos de 1,5cm

Corte robalo em cubos de 1,5cm. Mantenha bem frio.
Misture polpa maracujá, sumo lima/limão, malagueta e azeite

Misture polpa maracujá, sumo lima/limão, malagueta e azeite.
Envolva peixe no leite de tigre, junte cebola roxa

Envolva peixe no leite de tigre, junte cebola roxa. Leve ao frio 12-15 min.
Sirva com coentros, flor de sal e chips

Sirva com coentros, flor de sal e chips.

Conforme indicado: Consumir no momento.

Cerveja artesanal leve ou vinho verde, A acidez do ceviche pede bebidas frescas e leves.

Batata doce frita ou chips, Textura crocante que equilibra o ceviche macio.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Grávidas podem comer?

Não recomendado cru.

Sem coentros?

Use salsa e hortelã.

Como sei se o robalo está fresco o suficiente para comer cru?

Deve ter cheiro suave a mar, carne firme e brilhante, sem manchas. Compre no próprio dia e mantenha sempre no frio até cortar.

Posso usar outro peixe branco em vez de robalo?

Sim, corvina ou pregado funcionam bem, desde que igualmente frescos e sem pele.

Porque marinar só 12 a 15 minutos?

A acidez da lima e do maracujá cozinha o peixe rapidamente. Passar deste tempo deixa a carne dura e sem a textura sedosa característica.