Espetadas de polvo grelhado com vinagrete de pimento e batata doce

Polvo tenro sem panela de pressão, grelhado rápido. Receita de verão portuguesa, fresca e saborosa, com ingredientes da estação.

20 min Preparação

45 min Cozedura

Média Dificuldade

Coza polvo 35 min em água com louro, cebola e pimenta

Coza polvo 35 min em água com louro, cebola e pimenta. Corte em pedaços 3cm.
Asse batata doce 20 min a 200°C com azeite e sal

Asse batata doce 20 min a 200°C com azeite e sal.
Prepare vinagrete: pimento assado, 3 c

Prepare vinagrete: pimento assado, 3 c. sopa azeite, 1 c. sopa vinagre, salsa.
Monte espetadas polvo e batata

Monte espetadas polvo e batata. Grelhe 3 min cada lado. Sirva com vinagrete.

Conforme indicado: Polvo cozido até 48h no frio. Grelhe só na hora.

Vinho tinto leve ou verde tinto, Acompanha bem o polvo grelhado.

Salada de rúcula, Traz frescura ao prato grelhado.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Sem grelha?

Use frigideira ferro bem quente.

Como saber se tenro?

Garfo entra sem resistência.

Posso usar polvo fresco em vez de congelado?

Sim, mas congele-o primeiro por 24h e descongele antes de cozer. O congelamento quebra as fibras e dá o mesmo resultado tenro.

Posso preparar o vinagrete de pimento com antecedência?

Sim, até 2 dias antes, guardado no frigorífico. Deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir para o azeite recuperar fluidez.

Tenho alergia a moluscos, há alternativa ao polvo?

Não recomendamos substituir, a receita depende da textura do polvo. Se for esse o caso, procure noutra receita sem moluscos.