Sardinhas no forno com batata nova e pimentos assados

Sardinhas assadas no forno com pele estaladiça e batata nova macia. Tabuleiro único com pimentos doces que reduz fumo e sujidade na cozinha.

15 min Preparação
30 min Cozedura
Fácil Dificuldade
Sardinhas assadas no forno com batata nova e pimentos, servidas com limão

Modo Reels

  1. Etapa 1
    1 / 6

    Etapa 1

    Pré-aqueça o forno a 200°C.

Ingredientes

Porções 4

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré-aqueça o forno a 200°C.

  2. Etapa 2

    Lave bem a batata nova com pele e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

  3. Etapa 3

    Regue a batata com metade do azeite e sal grosso e leve ao forno 15 minutos.

  4. Etapa 4

    Retire o tabuleiro, adicione os pimentos cortados em tiras e as sardinhas temperadas com sal, alho e o azeite restante.

  5. Etapa 5

    Volte ao forno por mais 15 minutos, até as sardinhas estarem estaladiças e a batata macia.

  6. Etapa 6

    Sirva com gomos de limão.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Substituições

batata nova
batata doce mais doce
sardinhas frescas
carapau pequeno menos gordura

Faça à sua maneira

  1. sabor Com orégãos

    Tempere os pimentos com orégãos secos antes de assar.

  2. variação Com limão assado

    Corte um limão em rodelas e asse junto no tabuleiro para um toque cítrico mais intenso.

Conservação

Consumo imediato; conserva até 1 dia no frigorífico, não congela depois de assada.

Harmonização

Vinho verde ou branco fresco, A acidez equilibra a gordura da sardinha.

Pão alentejano, Ideal para aproveitar os sucos do tabuleiro.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Como reduzir o cheiro de peixe no forno?
Forre bem o tabuleiro com papel vegetal e abra uma janela durante a cozedura; assar em vez de fritar já reduz bastante o fumo e o cheiro.
Posso usar carapau em vez de sardinha?
Sim, um carapau pequeno funciona bem e resulta numa versão com menos gordura.
Porque a batata vai ao forno antes de juntar o peixe e os pimentos?
A batata precisa de mais tempo de forno do que as sardinhas e os pimentos. Começar por ela garante que fica macia sem queimar o resto.
Como sei que as sardinhas estão prontas?
A pele fica estaladiça e a carne fica opaca e solta-se facilmente da espinha. Cerca de 15 minutos no forno costuma ser suficiente depois de juntar o peixe.
Como ajusto esta receita para mais pessoas?
Duplique as quantidades e use dois tabuleiros em vez de amontoar tudo num só, para a batata e o peixe assarem de forma uniforme.

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