Arroz de Marisco Cremoso

Arroz malandrinho de tomate com camarão, mexilhão e lulas para levar à mesa.

20 min Preparação
35 min Cozedura
Média Dificuldade
Arroz de marisco cremoso com camarão e mexilhão

Modo Reels

  1. 1 / 6

    Etapa 1

    Prepare um caldo quente e mantenha-o ao lume.

Ingredientes

Porções 6

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare um caldo quente e mantenha-o ao lume.

  2. Etapa 2

    Refogue cebola e alho no azeite, junte o tomate e cozinhe oito minutos.

  3. Etapa 3

    Adicione o arroz e envolva até ficar translúcido.

  4. Etapa 4

    Regue com o caldo, aos poucos, mexendo para libertar o amido.

  5. Etapa 5

    A meio da cozedura, junte lulas e mexilhão; acrescente o camarão no fim.

  6. Etapa 6

    Desligue com o arroz ainda malandrinho e finalize com coentros.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Substituições

camarão
cogumelos ou tofu firme versão sem marisco, absorve bem o caldo
mexilhão e lulas
dobrar a quantidade de tomate e pimento mantém o volume sem marisco

Faça à sua maneira

  1. planeamento Versão rápida

    Prepare os elementos de base com antecedência e finalize no momento de servir.

Harmonização

Vinho branco português, Escolha um vinho fresco e sirva-o bem refrigerado.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Posso preparar esta receita com antecedência?
Sim. Prepare a base com antecedência, arrefeça rapidamente e finalize no momento de servir para preservar textura e aroma.
Que substituições funcionam?
Prefira ingredientes da mesma família e mantenha o equilíbrio entre sal, acidez e gordura. Ajuste sempre o tempo de cozedura.
Como sei que o arroz ficou no ponto malandrinho certo?
O arroz deve ficar cremoso mas ainda com alguma consistência de caldo, nunca seco. Desligue o lume assim que o grão estiver cozido e o conjunto ainda estiver solto e húmido.
Porque o camarão só entra no final?
O camarão cozinha muito rápido e endurece se ficar demasiado tempo ao calor. Junte-o apenas nos últimos minutos, só até mudar de cor.
Posso substituir o arroz carolino por outro tipo de arroz?
O carolino é o que melhor absorve o caldo e dá a textura cremosa característica deste prato. Um arroz de grão redondo semelhante funciona, mas evite arroz agulha, que fica mais solto e menos cremoso.

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