Arroz de Tomate com Legumes da Época

Arroz malandrinho de tomate, generoso em legumes frescos

15 min Preparação
30 min Cozedura
Fácil Dificuldade
Arroz de Tomate com Legumes da Época

Modo Reels

  1. 1 / 7

    Preparar os legumes

    lave e corte todos os legumes em cubos pequenos.

Ingredientes

Porções 4

Preparação

  1. Preparar os legumes

    lave e corte todos os legumes em cubos pequenos.

  2. Refogar

    aqueça o azeite numa panela larga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, cerca de 4 minutos.

  3. Juntar os legumes

    adicione a cenoura, o pimento e a courgette e deixe cozinhar 5 a 7 minutos.

  4. Juntar o tomate

    incorpore o tomate e deixe apurar 5 minutos, esmagando-o ligeiramente.

  5. Cozer o arroz

    junte o arroz, o caldo de legumes, as ervilhas, o colorau e os cominhos. Mexa bem, leve a ferver, tape e reduza o lume. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos até o arroz estar tenro.

  6. Finalizar

    Finalizar

    retire do lume, tape e deixe repousar 5 minutos. Solte o arroz com um garfo e corrija o tempero.

  7. Servir

    Servir

    sirva quente, polvilhado com salsa fresca.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Faça à sua maneira

  1. Ajuste as porções

    A receita está calculada para 4 porções; mantenha a mesma proporção ao adaptar as quantidades.

Harmonização

Peixe grelhado simples, O arroz de tomate acompanha bem pratos de peixe.

Salada verde, Equilibra a refeição com frescura.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Posso usar tomate em lata?
Sim, 400 g de tomate pelado em lata substituem bem os tomates frescos, sobretudo fora da época.
Como conservar?
Guarde no frigorífico até 2 dias. Reaqueça com um pouco de água ou caldo para soltar o arroz.
Posso usar outro tipo de arroz em vez do carolino?
O arroz carolino é o que melhor absorve o caldo e dá aquele aspeto malandrinho característico. Um arroz agulha resulta mais seco e solto, com textura diferente do prato tradicional.
O arroz ficou seco em vez de malandrinho, o que fiz mal?
Provavelmente usou pouco caldo ou deixou cozinhar tempo demais sem tapar. Este arroz deve ficar sempre com algum líquido visível antes de retirar do lume.
Quando devo juntar as ervilhas se forem congeladas?
Junte-as ao mesmo tempo indicado na receita, não é preciso descongelar antes. Cozinham no tempo do arroz sem alterar a receita.

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