Broa de Milho com Koji de Cevada

Releitura da broa minhota com 20% de koji de cevada, sabor a nozes e mais amiga do intestino.

25 min Preparação

40 min Cozedura

Média Dificuldade

Broa de Milho com Koji de Cevada

300 g farinha de milho Glúten
200 g farinha de centeio Glúten
100 g koji de cevada
350 ml água quente
10 g sal
5 g fermento seco

Escalde o milho

Escalde a farinha de milho com a água quente.
Junte os restantes

Junte o centeio, o koji e o fermento.
Deixe repousar

Sove levemente e deixe repousar 2 horas.
Forme a broa

Forme uma bola e polvilhe com farinha.
Asse com vapor

Asse a 220°C durante 40 minutos, com vapor.
Arrefeça

Arrefeça sobre uma grade antes de cortar.

Faça à sua maneira

Ajuste as porções
A receita está calculada para 1 porção; mantenha a mesma proporção ao adaptar as quantidades.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Quantas porções rende?

Esta receita está calculada para 1 porção.

Quanto tempo demora?

O tempo total indicado é de 185 minutos.

Qual é o nível de dificuldade?

A dificuldade indicada para esta receita é media.

Posso ajustar as porções?

Sim. Use o seletor de porções na secção de ingredientes para recalcular as quantidades mantendo a proporção.

Posso substituir ingredientes?

Consulte a secção “Substituições e variações” para ver as alternativas editoriais disponíveis para esta receita.