Couve Salteada com Legumes e Especiarias

Couve galega refogada com legumes e um toque de especiarias

15 min Preparação
20 min Cozedura
Fácil Dificuldade
Couve salteada com cenoura, courgette e especiarias numa frigideira de ferro

Modo Reels

  1. 1 / 7

    Preparar os legumes

    lave a couve, retire os talos e pique grosseiramente. Corte a cebola, o alho, o pimento, a cenoura e a courgette.

Ingredientes

Porções 4

Preparação

  1. Preparar os legumes

    lave a couve, retire os talos e pique grosseiramente. Corte a cebola, o alho, o pimento, a cenoura e a courgette.

  2. Refogar

    aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio e refogue a cebola 3 a 4 minutos até ficar translúcida. Junte o alho e o pimento e refogue mais 2 minutos.

  3. Juntar os legumes

    adicione a cenoura e a courgette e cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo com frequência.

  4. Juntar a couve

    incorpore a couve, tempere com o colorau, os cominhos, o sal e a pimenta.

  5. Cozinhar

    Cozinhar

    regue com o caldo de legumes, reduza o lume, tape e deixe cozinhar 10 minutos até a couve ficar tenra.

  6. Finalizar

    se usar, junte o sumo de limão e o piripiri. Corrija o tempero.

  7. Servir

    sirva quente, como acompanhamento de arroz ou quinoa.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Faça à sua maneira

  1. Ajuste as porções

    A receita está calculada para 4 porções; mantenha a mesma proporção ao adaptar as quantidades.

Harmonização

Arroz branco simples, Absorve bem os temperos do salteado.

Proteína grelhada simples, Frango ou tofu grelhado completam a refeição.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Posso usar outra couve?
Sim, couve-lombarda ou couve-portuguesa em fitas finas substituem bem a couve galega.
Como conservar?
Guarde no frigorífico até 2 dias e reaqueça numa frigideira antes de servir.
Não tenho caldo de legumes, posso usar apenas água?
Sim. Use água e ajuste o sal a gosto, embora o caldo dê mais sabor de fundo ao prato.
Porque só se junta o sumo de limão no final?
O calor destrói parte da acidez e do aroma fresco do limão. Adicioná-lo fora do lume mantém o toque cítrico bem presente no prato final.
Como sei que a couve está no ponto certo?
Deve ficar tenra mas ainda com alguma firmeza, nunca papada. Prove a partir dos 8 minutos de cozedura tapada.

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