Espetadas de Tofu com Legumes

Espetadas grelhadas de tofu marinado e legumes de época

20 min Preparação
20 min Cozedura
Fácil Dificuldade
Espetadas de tofu grelhado com pimento, cebola, cogumelos e courgette num prato

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  1. Preparar o tofu
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    Preparar o tofu

    escorra e prense o tofu para retirar o excesso de água. Corte em cubos de 2 a 3 cm.

Ingredientes

Porções 4

Preparação

  1. Preparar o tofu

    Preparar o tofu

    escorra e prense o tofu para retirar o excesso de água. Corte em cubos de 2 a 3 cm.

  2. Marinada

    numa tigela, misture o molho de soja, o azeite, o vinagre balsâmico, o alho, o colorau, o sal e a pimenta.

  3. Marinar

    junte o tofu à marinada e envolva bem. Deixe repousar no frigorífico cerca de 30 minutos.

  4. Preparar os legumes

    corte a courgette, o pimento, a cebola e os cogumelos.

  5. Montar as espetadas

    alterne cubos de tofu e legumes em espetos de madeira ou metal.

  6. Grelhar

    Grelhar

    preaqueça o grelhador ou uma frigideira em lume médio e grelhe as espetadas 15 a 20 minutos, virando com regularidade, até douradas.

  7. Servir

    sirva quente, acompanhado de arroz ou salada fresca.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Faça à sua maneira

  1. Ajuste as porções

    A receita está calculada para 4 porções; mantenha a mesma proporção ao adaptar as quantidades.

Harmonização

Arroz de jasmim ou basmati, Absorve o molho de soja e balsâmico.

Vinho verde jovem, A frescura acompanha os legumes grelhados.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Como evitar que o tofu se desfaça?
Prense bem o tofu antes de marinar e corte cubos generosos, de pelo menos 2 cm.
Posso fazer no forno?
Sim, leve ao forno a 200°C durante cerca de 20 minutos, virando a meio.
Posso marinar o tofu durante mais tempo?
Sim, e é preferível. Deixar de um dia para o outro no frigorífico permite que o sabor da marinada penetre mais no tofu, que por si só é bastante neutro.
Os espetos de madeira queimam no grelhador, há alguma forma de evitar?
Deixe os espetos de madeira de molho em água durante 20 a 30 minutos antes de montar as espetadas. Isto reduz bastante o risco de queimarem antes dos alimentos estarem prontos.
Posso substituir o molho de soja para uma versão sem glúten?
Sim, use tamari, que tem sabor semelhante e normalmente não contém glúten. Verifique sempre o rótulo, porque algumas marcas variam.

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