Carnes e Fogo
Espetada de Frango com Iogurte, Limão e Harissa na Airfryer
Espetadas de frango marinadas em iogurte, limão e harissa, e feitas crocantes na airfryer.
Feijoada Vegetariana com Legumes
Feijão preto e legumes de fogo lento, sem carne
Ingredientes
Porções
4
Preparação
-
Demolhar o feijão
na véspera, demolhe o feijão preto em água fria durante cerca de 8 horas. Escorra.
-
Refogar
aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
-
Juntar os legumes
adicione o pimento, a cenoura e a courgette e cozinhe cerca de 5 minutos.
-
Juntar o feijão
incorpore o tomate, o feijão, o louro, o colorau, os cominhos e o piripiri.
-
Cozinhar
regue com o caldo de legumes, leve a ferver e reduza o lume. Deixe cozinhar cerca de 45 minutos, até o feijão ficar tenro.
-
Finalizar
corrija o tempero com sal e pimenta e retire a folha de louro.
-
Servir
sirva quente, polvilhado com coentros frescos, acompanhado de arroz branco.
Adapte ao seu gosto
Substituições e variações
Faça à sua maneira
-
Ajuste as porções
A receita está calculada para 4 porções; mantenha a mesma proporção ao adaptar as quantidades.
Harmonização
Arroz branco simples, Acompanhamento tradicional que absorve o caldo do feijão.
Couve refogada, Completa a refeição ao estilo português.
Tem dúvidas? Nós respondemos.
Perguntas frequentes
Posso usar feijão em lata?
Sim, use cerca de 500 g de feijão preto em lata, escorrido, e reduza o tempo de cozedura para cerca de 20 minutos.
Como conservar?
Conserva-se bem no frigorífico até 4 dias e congela em porções.
Porque é preciso demolhar o feijão de véspera?
A demolha em água fria durante cerca de 8 horas reduz o tempo de cozedura e ajuda o feijão a cozer de forma mais uniforme.
Posso fazer esta feijoada na panela de pressão?
Sim. Depois de refogar os legumes e temperos, cozinhe o feijão já demolhado na panela de pressão durante cerca de 20 minutos, em vez dos 45 minutos indicados.
O feijão ficou duro mesmo depois do tempo de cozedura, porque aconteceu?
Pode ter demolhado pouco tempo ou usado feijão já com muito tempo de armazenamento. Continue a cozinhar em lume brando, acrescentando um pouco mais de caldo se necessário.
Carnes e Fogo
Bifana de Porco Preto de Fermentação Lenta com Mostarda Koji e Pickles
Bifana de porco preto fermentada 48 horas com koji, mostarda fermentada e pickles caseiros, a bifana premium…
Carnes e Fogo
Carne de Porco à Alentejana
Porco marinado em alho, paprika e vinho branco, terminado com amêijoas e coentros.