Queijo de Figo com Amêndoa

Doce prensado de figos secos e amêndoas torradas, perfumado com canela e medronho.

25 min Preparação

5 min Cozedura

Fácil Dificuldade

amêndoa: semente de girassol ou de abóbora mantém a textura compacta, sem frutos de casca rija

planeamento Versão rápida
Prepare os elementos de base com antecedência e finalize no momento de servir.

Vinho branco português, Escolha um vinho fresco e sirva-o bem refrigerado.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Posso preparar esta receita com antecedência?

Sim. Prepare a base com antecedência, arrefeça rapidamente e finalize no momento de servir para preservar textura e aroma.

Que substituições funcionam?

Prefira ingredientes da mesma família e mantenha o equilíbrio entre sal, acidez e gordura. Ajuste sempre o tempo de cozedura.

Posso fazer esta receita sem álcool?

Sim, pode omitir o medronho ou substituí-lo por sumo de laranja. O resultado fica mais suave, sem o toque aromático característico da aguardente.

Porque tenho de torrar as amêndoas antes de as usar?

A torragem realça o sabor e retira alguma humidade, o que ajuda a manter a textura firme do queijo de figo depois de prensado.

Como garantir que o queijo de figo fica bem compacto depois de desenformar?

Prense bem a mistura na forma forrada e deixe repousar antes de desenformar. Se ficar demasiado mole, os figos ainda tinham humidade a mais.