Horta, Bosque e Algas

Salada de Algas Wakame com Legumes da Horta e Vinagrete de Limão

Salada fresca de algas wakame reidratadas com cenoura, rabanete e pepino da horta, temperada com um vinagrete de limão e gengibre. Leve, crocante e pronta em 20 minutos.

20 min Preparação
Fácil Dificuldade

Modo Reels

  1. 1 / 5

    Reidratar as algas

    Coloque as algas wakame secas numa taça com água fria a cobrir e deixe reidratar durante 8 a 10 minutos, até ficarem macias e a triplicar de volume.

Ingredientes

Porções 4

Preparação

  1. Reidratar as algas

    Coloque as algas wakame secas numa taça com água fria a cobrir e deixe reidratar durante 8 a 10 minutos, até ficarem macias e a triplicar de volume.

  2. Escorrer e cortar

    Escorra bem as algas, esprema o excesso de água com as mãos e corte em pedaços mais pequenos se as tiras estiverem muito compridas.

  3. Preparar os legumes

    Rale a cenoura em juliana fina, corte o pepino em fatias finas e o rabanete em rodelas. Se preferir mais crocância, deixe o pepino de molho em água com gelo por 5 minutos antes de cortar.

  4. Fazer o vinagrete

    Numa taça pequena, misture o sumo de limão, o azeite, o gengibre ralado, o molho de soja e o mel até emulsionar.

  5. Montar a salada

    Junte as algas escorridas e os legumes numa taça, regue com o vinagrete e envolva bem. Polvilhe com as sementes de sésamo torradas e sirva de imediato.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Substituições

Alga wakame
Alga hijiki reidratada Tem sabor mais intenso e textura mais firme; use a mesma quantidade.
Mel
Xarope de agave Mantém o equilíbrio doce do vinagrete numa versão vegan.

Faça à sua maneira

  1. Ajuste as porções

    A receita está calculada para 4 porções; mantenha a mesma proporção ao adaptar as quantidades.

Conservação

1 dia: Guarde sem o vinagrete, em recipiente fechado no frigorífico, e tempere só na hora de servir.

Harmonização

Peixe grelhado simples, A acidez da salada corta bem a gordura do peixe grelhado.

Arroz de sushi, Reforça o registo japonês da combinação.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Onde encontro algas wakame secas em Portugal?
Estão disponíveis em lojas de produtos asiáticos, em algumas grandes superfícies na secção de produtos orientais e em lojas de produtos biológicos.
As algas secas precisam de ser cozinhadas?
Não, para esta salada basta reidratar em água fria durante 8 a 10 minutos. Cozinhar demais deixa-as com textura viscosa.
Posso preparar esta salada com antecedência?
Pode preparar os legumes e as algas até um dia antes e guardar separados do vinagrete, misturando só na hora de servir para manter a crocância.
É seguro comer algas com regularidade?
Sim, em quantidades moderadas dentro de uma dieta variada. Pessoas com problemas de tiroide devem ter atenção ao teor de iodo das algas e consultar um profissional de saúde antes de as consumir com frequência.
Posso usar algas nori em vez de wakame?
A nori é mais fina e quebradiça, pensada para enrolar, e não reidrata da mesma forma. Para esta salada, wakame ou hijiki são as opções mais indicadas.

Também pode gostar

Ver todas