Salada morna de quinoa, grão, laranja e queijo fresco

Quinoa morna com grão de bico macio, gomos de laranja do Algarve e queijo fresco desfeito. Salada com coentros frescos que mantém textura, frescura e sabor para levar na marmita.

15 min Preparação
12 min Cozedura
Fácil Dificuldade
Salada morna de quinoa com grão, laranja e queijo fresco

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  1. Etapa 1
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    Etapa 1

    Cozinhe a quinoa em água com um pouco de sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar solta.

Ingredientes

Porções 4

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe a quinoa em água com um pouco de sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar solta.

  2. Etapa 2

    Escorra e deixe arrefecer ligeiramente numa taça grande.

  3. Etapa 3

    Junte o grão de bico, a cebola roxa e os gomos de laranja à quinoa ainda morna.

  4. Etapa 4

    Regue com azeite, tempere e envolva com cuidado para não desfazer os gomos.

  5. Etapa 5

    Desfaça o queijo fresco por cima e finalize com coentros frescos picados.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Substituições

queijo fresco
requeijão mais cremoso
coentros
salsa sabor menos intenso

Faça à sua maneira

  1. textura Com nozes

    Junte nozes picadas grosseiramente para crocância extra.

  2. vegan Vegan

    Substitua o queijo fresco por cubos de tofu marinado em azeite e limão.

Conservação

2 dias no frigorífico sem temperar, queijo à parte, não congela.

Harmonização

Vinho verde jovem, A frescura acompanha a laranja e o queijo fresco sem pesar.

Água com hortelã e limão, Opção sem álcool que realça os citrinos da salada.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Posso levar esta salada numa marmita para o trabalho?
Sim, mas leve o queijo fresco à parte e só desfaça por cima na hora de comer, para não amolecer a salada.
Que substituto usar se não gostar de coentros?
A salsa fresca tem um sabor mais suave e funciona bem no lugar dos coentros.
Como evito que a quinoa fique empapada?
Escorra bem depois de cozida e deixe arrefecer um pouco antes de misturar com os restantes ingredientes, para não amolecer demasiado.
Porque juntar a laranja e o grão à quinoa ainda morna?
O calor suave ajuda a quinoa a absorver melhor o azeite e os sucos da laranja, dando mais sabor ao conjunto.
Como tornar esta salada sem lactose?
Basta omitir o queijo fresco ou substituir por uma alternativa vegetal sem lactose; o resto da salada mantém-se igual.

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