Sopa fria de tomate e pimento com pão alentejano

Sopa fria lisa de tomate maduro e pimento vermelho com pão alentejano. Textura fresca e leve sem cozedura, ideal para dias quentes de verão.

15 min Preparação

Fácil Dificuldade

Corte o tomate, o pimento e o pepino em pedaços grandes e coloque numa taça.
Regue com o vinagre e o sal e deixe repousar 10 minutos, para libertar sumos.
Junte o pão alentejano partido em pedaços e deixe embeber os sumos dos vegetais durante 15 minutos.
Transfira tudo para a liquidificadora, adicione o azeite e triture até obter uma sopa lisa.
Retifique o sal, leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos e sirva bem fria.

variação Com pepino extra
Aumente a quantidade de pepino para uma versão ainda mais refrescante.
picante Picante
Adicione um fio de piri-piri antes de servir.

24 horas no frigorífico em garrafa fechada, não congela.

Vinho verde bem fresco, Acompanha a acidez do tomate sem pesar em dias de calor.

Presunto em fatias finas, Serve como acompanhamento tradicional do gaspacho.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Posso preparar esta sopa com um dia de antecedência?

Sim, guarde-a em garrafa fechada no frigorífico; o sabor até intensifica no dia seguinte.

Que substituto usar se não tiver pão alentejano?

Um pão integral rústico funciona bem e ainda acrescenta fibra extra à sopa.

Como ajusto a espessura desta sopa?

Se ficar muito espessa, adicione um pouco de água fria antes de triturar de novo. Se ficar rala, junte mais um pedaço de pão.

Porque deixar os vegetais a libertar sumos antes de juntar o pão?

Os sucos do tomate e do pimento embebem o pão e dão corpo à sopa, sem precisar de líquido extra.

É preciso descascar o tomate e o pepino?

Não é obrigatório; a casca passa despercebida depois de triturada. Retire-a apenas se preferir uma sopa mais lisa.