Tosta de cogumelos selvagens com ovo escalfado no pão

Pão alentejano rústico torrado com cogumelos selvagens salteados até dourar e ovo escalfado por cima. Jantar rápido de 15 minutos com contraste estaladiço e gema cremosa que envolve tudo.

5 min Preparação
10 min Cozedura
Fácil Dificuldade
Tosta de cogumelos selvagens com ovo escalfado sobre pão

Modo Reels

  1. Etapa 1
    1 / 5

    Etapa 1

    Torre as fatias de pão alentejano até ficarem estaladiças por fora.

Ingredientes

Porções 2

Preparação

  1. Etapa 1

    Torre as fatias de pão alentejano até ficarem estaladiças por fora.

  2. Etapa 2

    Numa frigideira, aqueça o azeite e saltee os cogumelos com o alho em fogo alto, até dourarem.

  3. Etapa 3

    Tempere os cogumelos com sal e pimenta e reserve.

  4. Etapa 4

    Numa panela com água a fervilhar, escalfe os ovos um a um durante 3 minutos, até a clara cozer e a gema ficar cremosa.

  5. Etapa 5

    Distribua os cogumelos sobre as tostas, cubra com o ovo escalfado e finalize com salsa fresca picada.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Substituições

cogumelos castanhos
pleurotus mais carnudo
pão alentejano
pão integral fibra extra

Faça à sua maneira

  1. sabor Com queijo curado

    Rale queijo curado por cima dos cogumelos ainda quentes, antes de colocar o ovo.

  2. variação Com espinafres

    Salteie um punhado de espinafres com os cogumelos para mais volume e cor.

Conservação

Consumo imediato, o pão amolece se guardar, não congela.

Harmonização

Vinho branco Alvarinho, A mineralidade acompanha o sabor terroso dos cogumelos.

Chá preto sem açúcar, Boa opção sem álcool para acompanhar ao pequeno-almoço tardio.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Como faço um ovo escalfado sem que se desfaça na água?
Use ovos bem frescos e crie um pequeno remoinho na água antes de deitar o ovo; isso ajuda a clara a envolver a gema.
Posso usar outro tipo de cogumelo?
Sim, o pleurotus funciona muito bem e dá uma textura ainda mais carnuda à tosta.
Posso preparar os cogumelos com antecedência e só escalfar o ovo na hora?
Sim, salteie os cogumelos e reserve-os; aqueça-os rapidamente enquanto escalfa o ovo, para servir tudo quente.
Porque tostar o pão antes de montar a tosta?
O pão estaladiço aguenta melhor a humidade dos cogumelos e do ovo sem ficar mole. Monte a tosta só na hora de servir.
Como sei que o ovo escalfado ficou no ponto certo?
Com 3 minutos, a clara fica cozida e a gema mantém-se cremosa por dentro. Se preferir a gema mais firme, deixe mais um minuto.

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