Bolo de chocolate quente com pimenta

Chocolate intenso com calor aromático no final

25 min Preparação
35 min Cozedura
media Dificuldade
395 kcal Estimativa por dose
Fatia de bolo de chocolate com calda quente a ser regada e uma malagueta vermelha ao lado
Feito por Redação MyCuisine @admin3069

Preparação

  1. Preparar a forma: pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 22 cm e polvilhe com cacau. Tempo indicativo: 5 min.

  2. Misturar os secos: numa tigela, passe a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, a canela, a pimenta e o sal por um passador. Tempo indicativo: 4 min.

  3. Adicionar os líquidos: junte os ovos, o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture até incorporar. Acrescente o café quente pouco a pouco; a massa ficará fluida. Tempo indicativo: 5 min.

  4. Levar ao forno: deite na forma e leve ao forno durante 30 a 35 minutos. O palito deve saír com algumas migalhas húmidas, não completamente líquido. Tempo indicativo: 35 min.

  5. Preparar a calda: aqueça as natas sem deixar levantar fervura. Deite sobre o chocolate picado, espere 1 minuto e misture. Acrescente o sal e uma quantidade mínima de pimenta. Tempo indicativo: 5 min.

  6. Servir: espere que o bolo arrefeça um pouco, corte e regue cada fatia com a calda quente. Tempo indicativo: 10 min.

Dicas e notas

  • Comece com uma quantidade mínima de pimenta. É mais fácil acrescentar do que corrigir um bolo demasiado picante.

  • O café intensifica o cacau e não deixa sabor evidente depois de cozido.

  • Use chocolate negro na calda para equilibrar o açúcar da massa.

  • Para um serviço especial, acompanhe com iogurte natural, natas batidas com pouco açúcar ou frutos vermelhos.

Revisto por Redação MyCuisine

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Perguntas frequentes

Que pimenta usar?
A pimenta-caiena oferece um calor limpo e previsível. A malagueta fresca também funciona, mas deve ser muito bem picada e usada em pequena quantidade.
As crianças podem comer?
Prepare uma versão sem pimenta ou separe parte da massa antes de a adicionar. A tolerância varia muito.
Posso retirar o café?
Sim. Substitua por água quente ou leite, embora o sabor de chocolate fique menos intenso.
Como conservar?
Guarde o bolo sem a calda num recipiente fechado até 3 dias. Mantenha a calda no frigorífico e aqueça suavemente antes de servir.
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