Ícone do Porto

Francesinha à Moda do Porto

Criada por volta de 1952 por Daniel da Silva, um imigrante português regressado da França, a Francesinha nasceu no restaurante A Regaleira, no Porto, como uma adaptação picante do croque-monsieur francês. O nome é uma brincadeira com a sua origem 'à francesa'.

20 min Preparação
25 min Cozedura
media Dificuldade
890 kcal Estimativa por dose
Francesinha do Porto com queijo derretido, ovo estrelado e batatas fritas, coberta com molho picante
Feito por Redação MyCuisine @admin3069

Preparação

  1. Preparar o molho

    Numa frigideira, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem. Adicione a polpa de tomate, a cerveja, o louro e o picante, e deixe reduzir em fogo brando por 15 minutos, até engrossar ligeiramente.

    15

  2. Grelhar as carnes

    Grelhe o bife, a linguiça e as salsichas numa frigideira bem quente, até estarem bem cozinhados e dourados.

    10

  3. Montar o sanduíche

    Sobre uma fatia de pão, coloque o fiambre, o bife, a linguiça e a salsicha. Cubra com a segunda fatia de pão.

    5

  4. Cobrir com queijo

    Cubra toda a sanduíche, incluindo as laterais, com as fatias de queijo e leve ao forno ou grelhador até derreter completamente.

    5

  5. Fritar o ovo

    Frite os ovos em estrela, com a gema ainda mole, e coloque um sobre cada sanduíche.

    3

  6. Servir

    Verta o molho bem quente sobre a sanduíche até cobrir totalmente e sirva de imediato com batatas fritas.

    2

Dicas e notas

  • Cubra bem as laterais do pão com queijo antes de levar ao forno, para que o molho não amoleça demasiado o pão por fora.

Revisto por Redação MyCuisine

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Perguntas frequentes

Posso fazer a Francesinha sem cerveja no molho?
Sim, pode substituir a cerveja por caldo de carne, mas o sabor característico do molho tradicional depende do amargor da cerveja.
Que queijo devo usar para cobrir a sanduíche?
O queijo flamengo é o mais tradicional no Porto, mas a mozarela também funciona bem por derreter de forma uniforme.
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