Boeuf bourguignon traditionnel

Preparação

1. 1

   Faites revenir les lardons à sec dans une cocotte

   Faites revenir les lardons à sec dans une cocotte. Réservez. Saisissez la viande dans la même cocotte sur toutes les faces, à feu vif, par petites quantités. Réservez.

   5 min

2. 2

   Faites suer les oignons et carottes 10 min dans la cocotte

   Faites suer les oignons et carottes 10 min dans la cocotte. Saupoudrez de farine, mélangez et laissez torréfier 2 min.

   5 min

3. 3

   Remettez la viande et les lardons

   Remettez la viande et les lardons. Déglacez au vin rouge, ajoutez le bouillon, l’ail écrasé, le bouquet garni, salez et poivrez.

   5 min

4. 4

   Finalizar a receita

   Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 2h30 à 3h. La viande doit se défaire à la fourchette.

   5 min

5. 5

   Servir e saborear

   30 minutes avant la fin, faites poêler les champignons au beurre et ajoutez-les à la cocotte.

   5 min

6. 6

   Passo 6

   Vérifiez l’assaisonnement, retirez le bouquet garni et servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.

   2 min