Risotto crémeux aux champignons

Preparação

1. 1

   Nettoyez et émincez les champignons

   Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les sauter à l’huile d’olive 5-7 min à feu vif jusqu’à coloration. Salez, poivrez, réservez.

   5 min

2. 2

   Preparar o molho

   Dans une sauteuse, faites fondre 25g de beurre et faites suer l’oignon et l’ail 3 min. Ajoutez le riz et faites nacrer 2 min.

   5 min

3. 3

   Déglacez au vin blanc et laissez évaporer

   Déglacez au vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez le bouillon chaud louche par louche, en remuant régulièrement. Attendez l’absorption avant de rajouter du bouillon.

   5 min

4. 4

   Après 18 min, le riz doit être al dente

   Après 18 min, le riz doit être al dente. Ajoutez les champignons, le parmesan et le reste du beurre. Mélangez vivement pour obtenir l’onctuosité.

   5 min

5. 5

   Couvrez et laissez reposer 2 min hors du feu

   Couvrez et laissez reposer 2 min hors du feu. Servez immédiatement, parsemé de persil et de parmesan.

   2 min