Ratatouille provençale traditionnelle

Preparação

1. 1

   Coupez tous les légumes en dés de 2cm

   Coupez tous les légumes en dés de 2cm. Dégorgez les aubergines au sel 30 min, rincez et essuyez.

   5 min

2. 2

   Preparar o molho

   Dans une grande poêle, faites revenir séparément à l’huile d’olive : aubergines, puis courgettes, puis poivrons. Réservez chaque légume après cuisson dans une cocotte.

   5 min

3. 3

   Faites suer les oignons et l'ail dans la même poêle

   Faites suer les oignons et l’ail dans la même poêle. Ajoutez les tomates pelées et concassées avec thym et laurier. Laissez compoter 15 min.

   5 min

4. 4

   Finalizar a receita

   Réunissez tous les légumes dans la cocotte avec la sauce tomate. Salez, poivrez, mélangez délicatement.

   5 min

5. 5

   Servir e saborear

   Mijotez 30 min à feu très doux, sans couvercle, pour que les saveurs se mêlent. Parsemez de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

   2 min